Sbiten

Le Sbiten – Сбитень

Aujourd’hui, découvrons ensemble une boisson slave qui tend à disparaître, mais qui n’en reste pas moins un concentré de saveurs. Le Sbiten (que vous pouvez également écrire Sbitène) est une boisson chaude particulièrement apprécié lors des collations gourmandes, puisqu’elle dévoile de nombreux arômes.  Chaque région peut adapter le Sbiten en Read more…

Babka

Recette Babka – Бабка

Tradition La Babka (Бабка) est une recette généreuse, originaire de plusieurs pays dont la Pologne, l’Ukraine et certaines parties de la Russie. Par ailleurs, la babka est très souvent préparée lors de la fête de Pâques. Le nom et la consistance de cette recette tiens son origine du mot « Bab » Read more…

Cigarettes russe

Recette Cigarettes Russe

Tradition Les cigarettes russe ont été inventés, non pas par un cuisinier russe, mais pharmacien bruxellois appelé Charles Delacre. Néanmoins, le nom de cette recette n’est pas dû au hasard. En effet ce nom fait référence à la manière avec laquelle les russes roulaient leurs cigarettes, en diagonal et non Read more…

Pirojki

Recette Pirojki au boeuf

Tradition Recette très appréciée chez nos amis slaves, les pirojki (Пирожки) sont des tourtes salées ou sucrées servi traditionnellement lors de grands événements comme le nouvel an, un anniversaire, un mariage etc. De nombreuses recettes de farces existent, mais les plus courantes sont celles au bœuf, champignon et au chou. Read more…

Golubtsy

Recette Golubtsy – Голубцы

Tradition Le chou farcis, appelé Golubtsy (Голубцы) en Russie, tient ses origines de Byzance. Durant l’apogée de l’Empire de Kiev, les slaves occidentaux commerçaient beaucoup avec certaines citées grecques. C’est ainsi que plusieurs cultures se sont mélangées au point de retrouver de nombreuses similitudes, notamment dans les assiettes. Ce plat Read more…

Kacha

Recette Kacha – Каша

Tradition En Europe central, de l’est et en Russie, la Kacha (Каша) est un plat très consommée et sous différentes formes.  Dès leur plus jeune âge, les enfants russes mangent ce qui est appelé la Mannaya Kacha (Манная Каша). Il s’agit de semoule de blé bouillis. Cette habitude perdure chez les Read more…