Tradition Les œufs farcis, appelé également « œuf mimosa », est une recette inspirée de la Rome antique et qui a été développé en Andalousie (Espagne). Cette recette a voyagé à travers divers pays, y compris dans l’Europe de l’est et en Russie. En Russie, les œufs farcis sont composés généralement de Read more…
Tradition En Europe central, de l’est et en Russie, la Kacha (Каша) est un plat très consommée et sous différentes formes. Dès leur plus jeune âge, les enfants russes mangent ce qui est appelé la Mannaya Kacha (Манная Каша). Il s’agit de semoule de blé bouillis. Cette habitude perdure chez les Read more…
Tradition La recette de la salade vinaigrette (Салат винегрет) tiens son nom de la sauce vinaigrette, bien connue en France. Son origine remonterai à l’époque de l’Impératrice Catherine II ou du Tsar Alexandre Ier. La vinaigrette est très appréciée des Russes grâce à son goût, mais aussi car cette salade Read more…
Tradition Recette d’origine russe, l’Okrochka (Окрошка) était très apprécié lors des temps de fortes chaleurs. Le nom de la recette vient du mot russe « krochit » (крошить) qui signifie émietter. L’Okrochka a été reconnue officiellement grâce aux écrits d’un auteur culinaire russe du nom de Nikolaï Ossipov. Ingrédients pour : 4 personnes Read more…
Tradition Les Kotlety (Котлеты) sont originaires d’une ville, situé le long de la route impériale entre Moscou (москва) et Saint-Petersbourg (Санкт-Петербу́рг). Cette ville répondant au nom de Torjok (торжок), possédait une auberge du nom de Pojarski (Пожарски) dans laquelle était préparé les Kotlety. Lors de l’un de ses voyages, le Tsar Nicolas Read more…
Tradition Le Chlodnik (Chłodnik) est un plat reconnu et très apprécié en Pologne. Il est généralement préparé à partir du printemps après un hiver rigoureux, jusqu’à la fin de la saison estivale d’été. Ce plat était apprécié quel que soit le groupe social des habitants, qu’ils soient nobles, riches ou Read more…
Tradition La recette des Grienki (Гренки) est issue de l’époque soviétique, sous l’URSS. Elle a vu le jour alors qu’à cette époque, la Russie vivait des temps difficiles et les habitants avaient peu de moyen. De ce fait, il ne fallait rien gâcher. C’est ainsi qu’est née l’idée de cette Read more…