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Recette Kacha – Каша

Published by Marc Celton on

Recette Kacha – Каша

Kacha

Tradition

En Europe central, de l’est et en Russie, la Kacha (Каша) est un plat très consommée et sous différentes formes. 

Dès leur plus jeune âge, les enfants russes mangent ce qui est appelé la Mannaya Kacha (Манная Каша). Il s’agit de semoule de blé bouillis. Cette habitude perdure chez les adultes avec la Gretchnevaya Kacha (Гречневая Каша) où le sarrasin est principalement utilisé.

Notre recette concernera ici la Gretchnevaya Kacha, que l’on appellera par abus de langage, Kacha. 

Ingrédients pour : 

3 personnes

Ingrédients

  • 300 g de sarrasin
  • De l’eau ou du bouillon de viande
  • Quelques raisins secs
  • Sel
  • Poivre

Accompagnements

  • Salade
  • Oeuf
  • Bacon
  • Jambon

Préparation : La Gretchnevaya Kacha - Гренчневая Каша

Etape 1 :

Dans une casserole, faites chauffer le sarrasin jusqu’à ce qu’il soit doré.

Etape 2 :

Une fois doré, ajouter de l’eau dans la casserole. Il est nécessaire d’ajouter en eau, 2 fois et demi le volume de sarrasin. 

Laisser cuir le sarrasin pendant 15 à 20 minutes.

Pour un meilleur gout, utiliser à la place de l’eau du bouillon de viande.

Etape 3 :

Une fois la cuisson terminée, égoutter vos graines de sarrasin.

Ajouter les raisins secs. 

Etape 4 :

Saler et poivrer votre préparation et servez la bien chaud.

Afin d’apporter une certaine harmonie dans votre assiette, n’hésitez pas à accompagner votre recette, de légume comme une salade, des tomates, des champignons. Cela amènera encore plus de goût et vous permettra d’avoir également un peu de jus. 

Boisson associée

Si vous souhaitez déguster votre Kacha au petit-déjeuner, vous pouvez l’accompagner de jus de fruit frais afin d’avoir un petit-déjeuner riche en vitamine.

Parmi les jus de fruits que je conseillerai, le jus de citron et le jus de raisin sont de parfaits antioxydants. Ils permettent entre autre chose de réveiller doucement votre système digestif. Le jus d’orange (vitamine D) et le jus de pomme (vitamines B et C) sont également d’excellents choix pour les vitamines qu’ils apportent.

Concernant la dégustation de la Kacha en plat pour votre déjeuner, il faudra accorder votre boisson par rapport à votre accompagnement (viande ou poisson). Cependant, l’eau reste néanmoins la meilleure boisson conseillée pour s’hydrater.

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