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Recette Golubtsy – Голубцы

Tradition Le chou farcis, appelé Golubtsy (Голубцы) en Russie, tient ses origines de Byzance. Durant l’apogée de l’Empire de Kiev, les slaves occidentaux commerçaient beaucoup avec certaines citées grecques. C’est ainsi que plusieurs cultures se sont mélangées au point de retrouver de nombreuses similitudes, notamment dans les assiettes. Ce plat Read more…

Kacha

Recette Kacha – Каша

Tradition En Europe central, de l’est et en Russie, la Kacha (Каша) est un plat très consommée et sous différentes formes.  Dès leur plus jeune âge, les enfants russes mangent ce qui est appelé la Mannaya Kacha (Манная Каша). Il s’agit de semoule de blé bouillis. Cette habitude perdure chez les Read more…

Okrochka

Recette Okrochka – Окрошка

Tradition Recette d’origine russe, l’Okrochka (Окрошка) était très apprécié lors des temps de fortes chaleurs. Le nom de la recette vient du mot russe « krochit » (крошить) qui signifie émietter.  L’Okrochka a été reconnue officiellement grâce aux écrits d’un auteur culinaire russe du nom de Nikolaï Ossipov. Ingrédients pour :  4 personnes Read more…

Draniki

Les Draniki

https://www.youtube.com/watch?v=sPy0qHHkXq0&list=PLPueo-3_19hRemGzJfHwfxZ4HM7a9Y2bM&index=2 Dans la série des accompagnements, je vous propose aujourd’hui : les draniki (драники). En travaillant sur mon apprentissage de la langue russe avec Anna Oshlakova (Аня Ошлакова), nous nous sommes mis à discuter de cuisine et des draniki. C’est ainsi que nous avons souhaité partager avec vous une vidéo Read more…

Kotlety

Recette Kotlety – Котлеты

Tradition Les Kotlety (Котлеты) sont originaires d’une ville, situé le long de la route impériale entre Moscou (москва) et Saint-Petersbourg (Санкт-Петербу́рг). Cette ville répondant au nom de Torjok (торжок), possédait une auberge du nom de Pojarski (Пожарски) dans laquelle était préparé les Kotlety. Lors de l’un de ses voyages, le Tsar Nicolas Read more…

Chlodnik

Recette Chlodnik – Chłodnik

Tradition Le Chlodnik (Chłodnik) est un plat reconnu et très apprécié en Pologne. Il est généralement préparé à partir du printemps  après un hiver rigoureux, jusqu’à la fin de la saison estivale d’été.  Ce plat était apprécié quel que soit le groupe social des habitants, qu’ils soient nobles, riches ou Read more…