Boeuf Stroganov

Recette Boeuf Stroganoff – Говядина Строганов

Tradition Le bœuf Stroganoff (ou Stroganov) est un plat mystérieux mais également connu mondialement. Cette recette aurait été inventé par le chef français André Dupont, qui travaillait alors, au service du Comte adjudant-général de l’Empire russe, Pavel Alexandrovitch Stroganov (Строганов Павел Александрович). En ce basant sur cette hypothèse historique, la Read more…

Zapiekanka

Recette Zapiekanka

Tradition La Zapiekanka est une recette polonaise mariant rapidité et originalité. Elle est l’équivalente de plusieurs recettes qualifiées de « street food » comme le sandwich ou la bruschetta. Cette recette s’est démocratisée sous différentes formes que ce soit dans les pays slaves ou occidentaux. Traditionnellement composé de champignons et de pain, de Read more…

Mich Mach Bulgare

Recette Mich Mach – Миш Маш

Tradition Aujourd’hui, je vous présente un plat bulgare appelé le Mich Mach (Миш Маш). Symbole de renaissance et de la nouvelle vie, les oeufs représentent un ingrédient indispensable et très appréciés dans de nombreux pays.  Cette recette venant de Bulgarie est généralement consommée pendant les petits-déjeuners et les déjeuners pour Read more…

Pirojki

Recette Pirojki au boeuf

Tradition Recette très appréciée chez nos amis slaves, les pirojki (Пирожки) sont des tourtes salées ou sucrées servi traditionnellement lors de grands événements comme le nouvel an, un anniversaire, un mariage etc. De nombreuses recettes de farces existent, mais les plus courantes sont celles au bœuf, champignon et au chou. Read more…

Golubtsy

Recette Golubtsy – Голубцы

Tradition Le chou farcis, appelé Golubtsy (Голубцы) en Russie, tient ses origines de Byzance. Durant l’apogée de l’Empire de Kiev, les slaves occidentaux commerçaient beaucoup avec certaines citées grecques. C’est ainsi que plusieurs cultures se sont mélangées au point de retrouver de nombreuses similitudes, notamment dans les assiettes. Ce plat Read more…